Τι πρέπει να γνωρίζετε για μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ασκεί λιγότερη πίεση στα νεφρά. Ως αποτέλεσμα, αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με νεφρικές διαταραχές, όπως νεφρική νόσο ή φαινυλκετονουρία.
Όταν ένα άτομο τρώει πρωτεΐνες, το σώμα παράγει μια ένωση που ονομάζεται ουρία. Εάν τα νεφρά δεν λειτουργούν καλά, η ουρία μπορεί να συσσωρευτεί στο αίμα και να προκαλέσει κόπωση και απώλεια όρεξης.
Κάνοντας σημαντικές αλλαγές, ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει ένα ικανοποιητικό και ποικίλο πρόγραμμα διατροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που να ταιριάζει.
Σε αυτό το άρθρο, συζητάμε τα οφέλη και τους κινδύνους που σχετίζονται με μια δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών. Παραθέτουμε επίσης μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα που πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε όταν περιορίζετε την πρόσληψη πρωτεϊνών.
Τρόφιμα για φαγητό
Η αντικατάσταση κάποιου κρέατος με λαχανικά και δημητριακά είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών. Τα λαχανικά και τα δημητριακά πρέπει να αποτελούν το κύριο σώμα των γευμάτων, με μια συμπληρωματική πηγή πρωτεΐνης.
Ένα άτομο που ακολουθεί δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να πάρει τις περισσότερες θερμίδες από τα παρακάτω τρόφιμα, τα οποία είναι σχετικά χαμηλά σε πρωτεΐνες.
Τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
Τα παρακάτω είναι τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες:
- όλα τα φρούτα, εκτός από τους ξηρούς καρπούς
- όλα τα λαχανικά, εκτός από τα μπιζέλια, τα φασόλια και το καλαμπόκι
- πολλές πηγές υγιεινών λιπών, όπως το ελαιόλαδο και τα αβοκάντο
- βότανα και μπαχαρικά
Πολλοί άλλοι τύποι τροφίμων έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιεί μετριοπάθεια όταν τα ενσωματώνει στη διατροφή. Μερικά από αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:
- ζάχαρη
- καραμέλες που δεν περιέχουν ζελατίνη
- τσάι και καφές, χωρίς γαλακτοκομικό γάλα
- μαρμελάδες και ζελέ
- μαγιονέζα
- βούτυρο
- πολλές σάλτσες και σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων σάλτσες ντομάτας και σάλτσες σαλάτας
Τροφές μέτριας πρωτεΐνης
Σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε τροφές που περιέχουν μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης με φειδώ. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- ψωμί
- κράκερ
- Δημητριακά πρωινού
- ζυμαρικά
- βρώμη
- καλαμπόκι
- ρύζι
Οι εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες πολλών από αυτά τα προϊόντα είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο ή στα φαρμακεία.
Ποιος πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες;
Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2015-2020 προτείνουν στους περισσότερους ενήλικες να καταναλώνουν τουλάχιστον το 10% των ημερήσιων θερμίδων τους με τη μορφή πρωτεΐνης. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες συνεπάγεται την κατανάλωση λιγότερης πρωτεΐνης από αυτήν κάθε μέρα.
Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών. Εάν το σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί πρωτεΐνες ή τα απόβλητά του, αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται και προκαλούν συμπτώματα που κυμαίνονται από ναυτία και έμετο έως εγκεφαλική βλάβη.
Για αυτούς τους ανθρώπους, η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα μειώσει τον κίνδυνο αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.
Οι γιατροί μπορεί να συστήσουν στα άτομα με τις ακόλουθες καταστάσεις υγείας να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες:
Νεφρική Νόσος
Μειώνοντας την πρόσληψη πρωτεΐνης, τα άτομα με νεφρική νόσο που δεν υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση μπορούν να μειώσουν το άγχος στα νεφρά τους και να αποτρέψουν τη συσσώρευση ουρίας στην κυκλοφορία του αίματος.
Το σώμα παράγει ουρία, μια ένωση, κατά την πέψη της πρωτεΐνης. Σε άτομα που δεν έχουν προβλήματα στα νεφρά, η ουρία αφήνει το σώμα μέσω των ούρων, χωρίς να προκαλεί προβλήματα.
Ωστόσο, όταν τα νεφρά δεν λειτουργούν σωστά, η ουρία συσσωρεύεται στο αίμα και προκαλεί συμπτώματα όπως ναυτία, κόπωση και απώλεια όρεξης.
Μια ανασκόπηση 17 μελετών του 2018 αναφέρει ότι πολύ χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη της προχωρημένης νεφρικής ανεπάρκειας.
Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών συμβουλεύει ότι ο περιορισμός της πρόσληψης πρωτεϊνών μπορεί να παρατείνει το χρονικό διάστημα πριν ένα άτομο χρειάζεται αιμοκάθαρση. Όσοι λαμβάνουν ήδη θεραπεία αιμοκάθαρσης δεν πρέπει να ακολουθούν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Διαβητική νεφροπάθεια
Μια ανασκόπηση αρκετών μελετών αναφέρει ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της διαβητικής νεφροπάθειας, η οποία αναφέρεται σε νεφρική βλάβη που προκαλείται από διαβήτη.
Η έρευνα δεν αποκάλυψε δυσμενείς επιπτώσεις της διατροφής, όπως επιδείνωση άλλων συμπτωμάτων του διαβήτη.
Φαινυλκετονουρία
Η φαινυλκετονουρία (PKU) είναι μια σπάνια διαταραχή που εμφανίζεται όταν το σώμα δεν παράγει το ένζυμο που απαιτείται για να διασπάσει ένα αμινοξύ που ονομάζεται φαινυλαλανίνη. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης.
Για ένα άτομο που έχει PKU, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση φαινυλαλανίνης στο σώμα.
Εάν τα άτομα με PKU δεν λάβουν θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε διανοητική αναπηρία και άλλα νευρολογικά συμπτώματα, όπως υπερκινητικότητα, κακός συντονισμός και επιληπτικές κρίσεις.
Η κύρια θεραπεία για το PKU είναι μια διατροφή δια βίου, πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Τα άτομα με την πάθηση πρέπει να καταναλώνουν μόνο την ελάχιστη ποσότητα φαινυλαλανίνης που απαιτείται για υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Ομοκυστινουρία
Η ομοκυστενουρία είναι μια κληρονομική διαταραχή που επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται μεθειονίνη, ένα άλλο αμινοξύ. Η συσσώρευση μεθειονίνης προκαλεί προβλήματα με την όραση και την υγεία των οστών.
Όπως και με το PKU, η θεραπεία περιλαμβάνει δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Γενικά οφέλη από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
Οι συγγραφείς μιας επισκόπησης της έρευνας δείχνουν ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί επίσης να προσφέρει ορισμένα οφέλη σε άτομα χωρίς νεφρικά προβλήματα. Αναφέρουν ότι σε ενήλικες (αλλά όχι μεγαλύτερους) ενήλικες, ο περιορισμός της πρόσληψης πρωτεϊνών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο:
- Καρκίνος
- Διαβήτης
- καρδιακή ασθένεια
Άλλες έρευνες, που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Αναφορές κυττάρων, δείχνει ότι μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του εγκεφάλου και στη μείωση της γνωστικής πτώσης. Ωστόσο, οι επιστήμονες διεξήγαγαν αυτήν την έρευνα μόνο σε ποντίκια και δεν μπορούν να είναι σίγουροι για τις επιπτώσεις στους ανθρώπους.
Συγγραφείς μιας μελέτης του 2015 αναφέρουν ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική στην αύξηση της διάρκειας ζωής ενός ατόμου, όπως ακολουθώντας μια δίαιτα περιορισμένη σε θερμίδες, πιθανώς λόγω των οφελών για την υγεία της καρδιάς και την πέψη. Ωστόσο, το δοκίμασαν μόνο σε ποντίκια.
Ιδέες συνταγής
Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, μπορεί να είναι χρήσιμο να θεωρήσετε τα λαχανικά και τα δημητριακά ως τα κύρια συστατικά ενός γεύματος. Ένα άτομο πρέπει να θεωρήσει το κρέας, τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας ως συνοδευτικά πιάτα ή καρυκεύματα.
Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) αναφέρουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι, είτε έχουν νεφρική νόσο είτε όχι, μπορούν να καλύψουν τις πρωτεϊνικές τους ανάγκες με μόνο 2 μερίδες κρέατος ή υποκατάστατων κρέατος κάθε μέρα. Μια μερίδα είναι 3 ουγγιές ή το μέγεθος μιας τράπουλας.
Παραδείγματα ικανοποίησης γευμάτων χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν:
- ένα σάντουιτς με πολύ λεπτές φέτες κρέατος, πολλά λαχανικά και μαγιονέζα
- τηγανητό λευκό ρύζι με λαχανικά και μια μικρή μερίδα κρέατος, tofu ή οστρακοειδών
- ζυμαρικά χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες με σάλτσα ντομάτας και ψητά λαχανικά
- ένα burrito, φτιαγμένο με τορτίγια χαμηλής πρωτεΐνης, λαχανικά, σάλσα, σπιτική γκουακαμόλη και μια μικρή μερίδα φασολιών
- κάρυ λαχανικών με ρύζι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ή μικρή μερίδα κανονικού ρυζιού
- σπιτική σούπα λαχανικών
Σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν:
- φρέσκα φρούτα
- ωμά λαχανικά με σάλσα ή σπιτική γκουακαμόλη
- σπιτικά μάφιν, φτιαγμένα με μείγμα ψησίματος σε πρωτεΐνες
- ψητές πατάτες γλυκοπατάτας με πικάντικη βουτιά μαγιονέζας
- ένα smoothie φρούτων φτιαγμένο με νερό ή μια εναλλακτική λύση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως γάλα ρυζιού
- σπιτικό χυμό φρούτων
Άλλες συμβουλές για δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
Ακολουθούν ορισμένες άλλες στρατηγικές για τη διατήρηση των επιπέδων πρωτεϊνών σε χαμηλά επίπεδα χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση:
- Χρησιμοποιήστε γάλα ρυζιού χωρίς ζάχαρη ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε συνταγές που απαιτούν γάλα γάλακτος.
- Μαζικές σούπες με μικρές ποσότητες ρυζιού ή ζυμαρικών.
- Αυξήστε την περιεκτικότητα σε λαχανικά μειώνοντας ταυτόχρονα την περιεκτικότητα σε κρέας σε συνταγές. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια σε κύβους μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση κρέατος στα μακαρόνια μπολονέζ.
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αυγού σε σαλάτες για να τα γεμίσετε.
- Κορυφαία γεύματα με λίγο παρμεζάνα για να αυξήσετε τη γεύση χωρίς να προσθέσετε υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης.
- Κάντε ένα γεύμα πιο γεμάτο προσθέτοντας μερικά υγιεινά λίπη, όπως από αβοκάντο ή ένα ψιλό ελαιόλαδο.
Όταν ψωνίζετε παντοπωλεία, ελέγχετε πάντα τις ετικέτες προσεκτικά για περιεχόμενα και συστατικά πρωτεϊνών.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό, οπότε ακόμη και τα άτομα με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες πρέπει να καταναλώνουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης για να παραμείνουν υγιείς. Ωστόσο, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες πρέπει να αποτελούν μόνο ένα μικρό μέρος της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
Όποιος κάνει δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες πρέπει να περιορίσει ή να αποφύγει την κατανάλωση:
- κρέας
- πουλερικά
- ψάρια και οστρακοειδή
- αυγά
- γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, της κρέμας και του τυριού
- φασόλια, μπιζέλια και φακές
- τροφές σόγιας, όπως tofu και tempeh
- καρύδια, καρύδια και σπόροι
- ζελατίνη
Τα φυτικά γαλακτοκομικά εναλλακτικά συχνά περιέχουν λιγότερες πρωτεΐνες. Μάθετε για φυτικές εναλλακτικές λύσεις για γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί και βούτυρο εδώ.
Μείνετε υγιείς σε δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών
Καθώς η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε γιατρό ή διαιτολόγο πριν περιορίσετε την κατανάλωση πρωτεΐνης σε ποσοστό κάτω του 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
Συνήθως, οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη πρωτεϊνών τους σε αυτό το βαθμό, όταν ένας γιατρός τους συμβουλεύει να το κάνουν.
Μετά από δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες απαιτείται προσεκτικός προγραμματισμός. Διαφορετικά, θα μπορούσε να οδηγήσει σε διατροφικές ανεπάρκειες και άλλα προβλήματα υγείας, όπως απώλεια μυών και κακή ανοσοποιητική λειτουργία.
Επίσης, ο περιορισμός πρωτεϊνών δεν είναι κατάλληλος για όλους. Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι οι ηλικιωμένοι ενήλικες μπορεί να χρειάζονται επιπλέον πρωτεΐνες, λόγω της μυϊκής σπατάλης που σχετίζεται με την ηλικία.
Επιπλέον, η προσκόλληση σε αυτόν τον τύπο διατροφής μπορεί να αποδειχθεί πρόκληση για πολλούς, αλλά με κάποιο σχεδιασμό, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι υγιεινή και ικανοποιητική.
Ένα άτομο με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να χρειαστεί να λάβει ορισμένα συμπληρώματα για να παραμείνει υγιές. Η βιταμίνη Β-12, για παράδειγμα, υπάρχει μόνο σε ζωικά προϊόντα και εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Άτομα που περιορίζουν την πρόσληψη κρέατος και ψαριών μπορεί να μην παίρνουν αρκετό B-12 από πηγές τροφίμων, οπότε μπορεί να χρειαστεί να λαμβάνουν συμπληρώματα ή να τρώνε τρόφιμα εμπλουτισμένα με αυτή τη βιταμίνη, όπως ορισμένα δημητριακά και φυτικά γάλατα.
Συζητήστε τη χρήση συμπληρωμάτων με γιατρό ή διαιτολόγο πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μείνετε σε τακτική επαφή με επαγγελματίες του τομέα της υγείας. Οι ερευνητές προτείνουν επισκέψεις παρακολούθησης κάθε 3 έως 4 μήνες όταν κάνουν αυτή τη δίαιτα.
Περίληψη
Τα άτομα με παθήσεις που σχετίζονται με τα νεφρά μπορεί να χρειαστεί να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Η διατροφή περιλαμβάνει τον περιορισμό της πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και την εστίαση στην κατανάλωση πολλών φρούτων, λαχανικών και υγιεινών λιπών.
Οι γιατροί συνήθως δεν συνιστούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για άτομα χωρίς συνθήκες υγείας λόγω του κινδύνου διατροφικών ελλείψεων και άλλων προβλημάτων υγείας.
Όποιος εξετάζει αυτόν τον τύπο διατροφής πρέπει πρώτα να συμβουλευτεί το γιατρό του. Με τον προγραμματισμό, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι ποικίλη και υγιεινή.
