Μια δίαιτα με βάση τη σόγια θα μπορούσε να βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών
Μια νέα μελέτη έχει διερευνήσει τον αντίκτυπο της διατροφικής σόγιας στην αντοχή των οστών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση περισσότερης σόγιας μπορεί στην πραγματικότητα να ενισχύσει τα οστά σε γυναίκες όλων των ηλικιών.
Η μείωση της οστικής πυκνότητας και της δύναμης που είναι συχνή στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες είναι τεράστια ανησυχία.
Καθώς οι γυναίκες γερνούν, η οστεοπόρωση, τα μειωμένα επίπεδα δραστηριότητας και η αύξηση βάρους δρουν μαζί για να μειώσουν την υγεία των οστών και να επηρεάσουν αρνητικά τον μεταβολισμό.
Η οστεοπόρωση και η αδυναμία των οστών αυξάνουν τον κίνδυνο καταγμάτων, τα οποία στη συνέχεια οδηγούν σε ακόμη περισσότερη αδράνεια και αύξηση βάρους, επιδεινώνοντας περαιτέρω το ζήτημα.
Καθώς ο πληθυσμός γίνεται - κατά μέσο όρο - μεγαλύτερος και βαρύτερος, η υγεία των οστών είναι ένας σημαντικός τομέας της ιατρικής επιστήμης για μελέτη.
Πρόσφατα, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μιζούρι στην Κολούμπια ξεκίνησαν να δοκιμάσουν πώς οι αλλαγές στη διατροφή μιας γυναίκας θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ανθεκτικότητα των οστών της. Συγκεκριμένα, ενδιαφερόταν για τις επιδράσεις των πρωτεϊνών με βάση τη σόγια.
Δύναμη σόγιας και οστών
Για να διερευνήσουν, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν τους λεγόμενους αρουραίους χαμηλής χωρητικότητας, οι οποίοι έχουν χαμηλά επίπεδα φυσικής κατάστασης. Η συν-συγγραφέας της μελέτης Victoria Vieira-Potter εξηγεί γιατί επέλεξαν αυτό το μοντέλο.
«Η προηγούμενη έρευνα έχει δείξει», λέει, «ότι αυτοί οι αρουραίοι είναι καλά μοντέλα, καθώς οι μέσες αμερικανικές γυναίκες είναι σχετικά αδρανείς τόσο πριν όσο και ιδιαίτερα μετά την εμμηνόπαυση».
Οι ερευνητές αφαίρεσαν χειρουργικά τις ωοθήκες των μισών αρουραίων για να μιμηθούν την εμμηνόπαυση. Τώρα έχουν δημοσιεύσει τα ευρήματά τους στο περιοδικό Αναφορές οστών.
Οι επιστήμονες έτρωγαν στους μισούς αρουραίους μια δίαιτα με βάση τη σόγια και τα υπόλοιπα ζώα μια δίαιτα με βάση το καλαμπόκι. Και οι δύο δίαιτες περιείχαν την ίδια ποσότητα θερμίδων. Ζύγισαν τους αρουραίους κάθε εβδομάδα για τη διάρκεια της δοκιμής των 30 εβδομάδων.
Στη συνέχεια, η ομάδα πήρε δείγματα αίματος, εξέτασε την αντοχή των οστών και αξιολόγησε τη σύνθεση του σώματος χρησιμοποιώντας το EchoMRI, μια τεχνική απεικόνισης που μπορεί να μετρήσει με ακρίβεια τα επίπεδα σωματικού λίπους και μάζας νερού σε ζωντανά ζώα.
Από το αίμα, αξιολόγησαν δείκτες για σχηματισμό οστού και απορρόφηση οστού, μια διαδικασία στην οποία τα οστά διασπώνται και τα μέταλλα απελευθερώνονται στο αίμα. Οι δείκτες απορρόφησης και σχηματισμού είναι συλλογικά γνωστοί ως δείκτες εναλλαγής οστών.
Οι επιστήμονες επιθεώρησαν τη μικροσκοπική δομή των οστών των ζώων και τα εξέτασαν επίσης μηχανικά σε σημείο θραύσης.
Σημαντικές βελτιώσεις στην αντοχή των οστών
Η ανάλυση έδειξε ότι, αν και οι δείκτες κύκλου εργασιών δεν άλλαξαν σημαντικά, τα οστά των ποδιών των αρουραίων που τρέφονταν με σόγια ήταν ισχυρότερα από τα οστά των αρουραίων που έλαβαν δίαιτα με βάση το καλαμπόκι.
«Η ουσία, αυτή η μελέτη έδειξε ότι οι γυναίκες μπορεί να βελτιώσουν την αντοχή των οστών προσθέτοντας ορισμένα ολόκληρα τρόφιμα με βάση τη σόγια στη διατροφή τους».
Ο κύριος συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Pamela Hinton
Ο καθηγητής Hinton συνεχίζει: «Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι οι γυναίκες δεν χρειάζεται καν να τρώνε τόσο σόγια όσο βρίσκεται σε τυπικές ασιατικές δίαιτες, αλλά προσθέτοντας λίγο tofu ή άλλη σόγια, για παράδειγμα, τρόφιμα που βρίσκονται σε χορτοφαγικές δίαιτες, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ενίσχυση των οστών "
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η βελτίωση της δύναμης των οστών με βάση τη σόγια σημειώθηκε σε αρουραίους με και χωρίς ωοθήκες. οι συγγραφείς γράφουν ότι, και στα δύο σετ αρουραίων, η σόγια «βελτίωσε σημαντικά την αντοχή και την ακαμψία ολόκληρων οστών». Με άλλα λόγια, ακόμη και τα «μετεμμηνοπαυσιακά» οστά αρουραίων επωφελήθηκαν από την αλλαγή της διατροφής.
Όπως καταλήγει ο καθηγητής Hinton, «Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι όλες οι γυναίκες μπορεί να δουν βελτιωμένη αντοχή των οστών προσθέτοντας στη διατροφή τους ορισμένα τρόφιμα με βάση τη σόγια, όπως το tofu και το γάλα σόγιας. Πιστεύουμε επίσης ότι οι δίαιτες με βάση τη σόγια μπορούν να βελτιώσουν τη μεταβολική λειτουργία των μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. "
Τα αποτελέσματα είναι ενδιαφέροντα και αξίζουν περαιτέρω έρευνα. Το επόμενο βήμα θα είναι να κατανοήσουμε τους μοριακούς μηχανισμούς που υπονομεύουν τα οφέλη της αυξημένης πρόσληψης σόγιας.
Μόλις η ομάδα κατανοήσει τη διαδικασία με περισσότερες λεπτομέρειες, μπορεί να είναι δυνατή η αξιοποίηση των σχετικών αντιδράσεων και η εύρεση τρόπων για να αποδώσουν ακόμη μεγαλύτερα οφέλη για την αντοχή των οστών.
