Οφέλη για την υγεία της μαγειρικής σόδας και του χυμού λεμονιού
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Οι συνδυασμοί μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού έχουν γίνει μια δημοφιλής θεραπεία στο σπίτι. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η μαγειρική σόδα και ο χυμός λεμονιού μπορεί να βελτιώσει το δέρμα, να θεραπεύσει την καούρα και να λευκαίνει τα δόντια.
Αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν εξετάσει τα οφέλη για την υγεία της μαγειρικής σόδας και του χυμού λεμονιού ξεχωριστά, αλλά δεν υπάρχει μεγάλη έρευνα για να υποστηριχθούν τα συνδυασμένα αποτελέσματα αυτών των δύο συστατικών.
Αυτό το άρθρο ασχολείται με μερικά από τα πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μιγμάτων μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού.
Μια σημείωση για το pH
Η ιδέα του συνδυασμού μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού βασίζεται στις βασικές αρχές της οξύτητας και της κλίμακας pH.
Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν την κλίμακα pH για να μετρήσουν την οξύτητα ενός διαλύματος. Ένα διάλυμα μπορεί να έχει επίπεδο pH μεταξύ 0 και 14.
Όσο χαμηλότερο είναι το pH, τόσο πιο όξινο είναι το διάλυμα, έτσι:
- Τα επίπεδα pH κάτω από 7 δείχνουν ένα όξινο διάλυμα
- Τα επίπεδα pH άνω των 7 υποδεικνύουν ένα αλκαλικό ή βασικό διάλυμα
- ουδέτερα διαλύματα, όπως καθαρό νερό, έχουν pH 7
Η μαγειρική σόδα, επίσης γνωστή ως όξινο ανθρακικό νάτριο, είναι μια βάση. Αυτό σημαίνει ότι όταν οι άνθρωποι διαλύουν τη μαγειρική σόδα σε νερό, σχηματίζει ένα αλκαλικό διάλυμα. Για παράδειγμα, ένα 0,1 γραμμομοριακό διάλυμα μαγειρικής σόδας έχει ρΗ περίπου 8,3.
Ο χυμός λεμονιού περιέχει κιτρικό οξύ και έχει pH περίπου 3. Η προσθήκη μαγειρικής σόδας στο χυμό λεμονιού θα αυξήσει το pH για να παράγει ένα πιο ουδέτερο διάλυμα.
Φροντίδα του δέρματος
Συνήθως, το δέρμα έχει ασθενώς όξινο ρΗ περίπου 5,7. Βάσεις, όπως η μαγειρική σόδα, θα αυξήσουν το pH του δέρματος. Τα υψηλότερα επίπεδα pH μπορεί να διαταράξουν τη λειτουργία φραγμού του δέρματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ξηρότητα, υπερβολική παραγωγή λαδιού και ακμή.
Ο χυμός λεμονιού φαίνεται να έχει προφανείς εφαρμογές περιποίησης του δέρματος επειδή περιέχει συγκεντρώσεις βιταμίνης C και κιτρικού οξέος, οι οποίες παρέχουν και τα δύο ισχυρά οφέλη για το δέρμα. Το κιτρικό οξύ είναι ένα άλφα-υδροξυ οξύ (AHA) που οι κατασκευαστές συνήθως χρησιμοποιούν σε χημικές φλούδες.
Ωστόσο, τα κύτταρα του δέρματος απωθούν φυσικά τα υδατοδιαλυτά μόρια, όπως η βιταμίνη C. Αυτό σημαίνει ότι πολύ λίγη βιταμίνη C θα διεισδύσει πραγματικά στο δέρμα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ του χυμού λεμονιού μπορεί να μειώσει το επίπεδο pH του δέρματος. Τα χαμηλά επίπεδα pH μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος, υπερχρωματισμό και ευαισθησία στο υπεριώδες φως.
Εναλλακτικές
Η χρήση σπιτικού μείγματος μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού μπορεί ενδεχομένως να είναι επιβλαβής για το δέρμα. Αντ 'αυτού, ένα άτομο μπορεί να δοκιμάσει να χρησιμοποιεί ουδέτερα καθαριστικά ή χημικές φλούδες που περιέχουν AHA, όπως το γλυκολικό οξύ.
Εξουδετερωτικό οξύ στομάχου
Το υπερβολικό οξύ του στομάχου μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα, όπως καούρα, έμετο και δυσπεψία.
Πολλά άτομα με περίσσεια οξέος στομάχου λαμβάνουν αντιόξινα χωρίς συνταγή για να ανακουφίσουν τα συμπτώματά τους. Η κατανάλωση μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού μαζί μπορεί επίσης να εξουδετερώσει το οξύ του στομάχου με παρόμοιο τρόπο όπως ένα αντιόξινο.
Μια μελέτη του 2017 εξέτασε τα αντιόξινα αποτελέσματα διαφόρων τροφίμων. Οι συγγραφείς αυτής της μελέτης δημιούργησαν τεχνητό στομαχικό οξύ με pH 1,2. Αν και ο χυμός λεμονιού από μόνος του δεν είχε σχεδόν καμία επίδραση, το όξινο ανθρακικό νάτριο εξουδετέρωσε με επιτυχία το συνθετικό οξύ του στομάχου.
Πολλά OTC αντιόξινα περιέχουν όξινο ανθρακικό νάτριο και κιτρικό οξύ. Τα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή είναι πλούσιες πηγές φυσικού κιτρικού οξέος.
Όταν ένα άτομο αναμιγνύει χυμό λεμονιού και μαγειρική σόδα, το κιτρικό οξύ αντιδρά με το όξινο ανθρακικό νάτριο για να παράγει ένα ρυθμιστικό που ονομάζεται κιτρικό νάτριο. Ένα ρυθμιστικό αναφέρεται σε ένα ασθενές οξύ ή βάση που αποτρέπει δραστικές αλλαγές στο pH. Αν και ο χυμός λεμονιού δεν εξουδετερώνει το οξύ του στομάχου, μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του επιπέδου pH στο στομάχι.
Εναλλακτικές
Η χρήση σόδας ψησίματος και χυμού λεμονιού για την καταπολέμηση της περίσσειας οξέος του στομάχου μπορεί να είναι μια καλή θεραπεία στο σπίτι, καθώς τα αποτελεσματικά αντιόξινα OTC περιέχουν παρόμοια συστατικά.
Ωστόσο, η ανάμιξη των σωστών ποσοτήτων μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού μπορεί να είναι δύσκολη.
Η κατανάλωση ενός μείγματος με πάρα πολύ μαγειρική σόδα μπορεί να προκαλέσει διάρροια και αέριο, ενώ πολύς χυμός λεμονιού θα μπορούσε να προκαλέσει παλινδρόμηση οξέος και να επιδεινώσει τα συμπτώματα. Η αγορά ενός αντιόξινου στο φαρμακείο είναι συχνά πολύ ασφαλέστερη.
Άλλες θεραπείες για τη μείωση της περίσσειας οξέος του στομάχου περιλαμβάνουν:
- αποφυγή ή μείωση όξινων τροφών και ποτών
- περιορισμός της πρόσληψης καφεΐνης
- περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ
- τρώει μικρότερα γεύματα
- πίνοντας περισσότερο νερό
- να κοιμάσαι αρκετά
Άτομα με σοβαρή ή επίμονη παλινδρόμηση οξέος ή καούρα πρέπει να μιλήσουν σε γιατρό ή γαστρεντερολόγο.
Λεύκανση δοντιών
Πολλά προϊόντα στοματικής φροντίδας περιέχουν μαγειρική σόδα λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων της και της ικανότητάς της να αφαιρεί την πλάκα χωρίς να διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών.
Η μαγειρική σόδα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απομάκρυνση των λεκέδων των επιφανειών σε επίπεδο επιφάνειας, καθιστώντας την μια αποτελεσματική και προσιτή εναλλακτική λύση για την παραδοσιακή λεύκανση των δοντιών. Ωστόσο, υπάρχουν λίγα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η προσθήκη χυμού λεμονιού σε μαγειρική σόδα θα ενισχύσει τα οδοντικά οφέλη της μαγειρικής σόδας.
Μια έκθεση του 2017 που εξέτασε 21 μελέτες κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η οδοντόκρεμα που περιέχει μαγειρική σόδα αφαιρεί με ασφάλεια και αποτελεσματικά τους λεκέδες των δοντιών. Ωστόσο, η έκθεση δεν περιελάμβανε μελέτες που αφορούσαν χυμό λεμονιού.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χυμός λεμονιού περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις κιτρικού οξέος και ασκορβικού οξέος ή βιταμίνης C. Οι όξινες ενώσεις μπορούν να διαβρώσουν το σμάλτο και να οδηγήσουν σε φθορά των δοντιών. Ωστόσο, ο συνδυασμός μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού θα πρέπει να παράγει ένα πιο ουδέτερο pH διάλυμα.
Εναλλακτικές
Άτομα που ενδιαφέρονται να λευκαίνουν τα δόντια τους πρέπει να επικοινωνήσουν με τον οδοντίατρό τους. Η American Dental Association (ADA) ενέκρινε επίσης διάφορους τύπους οδοντόκρεμας μαγειρικής σόδας. Για να αποκτήσουν μια σφραγίδα ADA, οι κατασκευαστές πρέπει να παρέχουν επιστημονικά στοιχεία για να αποδείξουν ότι το προϊόν τους είναι ασφαλές και αποτελεσματικό.
Γενικοί κίνδυνοι και εκτιμήσεις
Η μαγειρική σόδα περιέχει όξινο ανθρακικό νάτριο, το οποίο είναι ένα δραστικό συστατικό σε ορισμένα φάρμακα, όπως τα αντιόξινα, και μπορεί δυνητικά να αλληλεπιδράσει με άλλα φάρμακα. Τα άτομα που σκοπεύουν να καταναλώνουν τακτικά μαγειρική σόδα για λόγους υγείας πρέπει να μιλήσουν πρώτα με έναν γιατρό.
Τα άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο ή υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να αποφεύγουν το όξινο ανθρακικό νάτριο επειδή μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα νατρίου στο αίμα.
Οι παρενέργειες του όξινου ανθρακικού νατρίου μπορεί να περιλαμβάνουν:
- πονοκεφάλους
- ναυτία και έμετος
- δίψα
- πόνος στο στομάχι
- περίσσεια αερίου
- συχνουρία
- πρήξιμο των κάτω άκρων
- κούραση
Τα λεμόνια περιέχουν πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Ο χυμός λεμονιού περιέχει επίσης ενώσεις που έχουν ευεργετικές αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Ωστόσο, ο χυμός λεμονιού είναι όξινος και η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:
- απώλεια σμάλτου
- φθορά των δοντιών
- γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
- ναυτία και έμετος
Περίληψη
Τα μίγματα μαγειρικής σόδας και χυμού λεμονιού είναι δημοφιλείς αμυχές, με τους ανθρώπους να τα χρησιμοποιούν για πράγματα που περιλαμβάνουν φροντίδα του δέρματος, λεύκανση δοντιών και θεραπεία καούρας και δυσπεψίας. Ωστόσο, επί του παρόντος υπάρχουν περιορισμένα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν τα οφέλη για την υγεία αυτών των μειγμάτων, καθιστώντας δύσκολη την εξαγωγή οριστικών συμπερασμάτων.
Τόσο η μαγειρική σόδα όσο και ο χυμός λεμονιού έχουν πολλά οφέλη για την υγεία από μόνα τους. Ωστόσο, ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών χωρίς συγκεκριμένη δοσολογία ή οδηγίες χρήσης μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.
ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΓΙΑ ΨΗΜΙΣΜΑ ΣΟΔΑ ΚΑΙ ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΟΥ
Τα τρόφιμα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο είναι διαθέσιμα στα περισσότερα παντοπωλεία ή καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο:
- Μαγειρική σόδα
- Χυμός λεμονιού
