Το pH του νερού: Τι πρέπει να γνωρίζετε
Στην καθαρότερη μορφή του, το νερό έχει pH 7, το οποίο βρίσκεται στο ακριβές κέντρο της κλίμακας pH. Τα σωματίδια στο νερό μπορούν να αλλάξουν το pH του νερού και το μεγαλύτερο μέρος του νερού για χρήση έχει pH μεταξύ 6,5 και 8,5.
Υπάρχουν μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να κατανοήσετε σχετικά με την κλίμακα pH και πώς σχετίζεται με το νερό. Για παράδειγμα, είναι πιθανό η κατανάλωση αλκαλικών ποτών να προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το pH του νερού.
Τι είναι το pH;
Στη χημεία, το pH είναι μια μέτρηση της συγκέντρωσης των ιόντων υδρογόνου σε ένα διάλυμα με βάση το νερό. Ένα χαμηλότερο ρΗ σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερα ιόντα υδρογόνου στο υγρό, ενώ ένα υψηλότερο ρΗ δείχνει λιγότερα ιόντα υδρογόνου στο υγρό.
Με απλά λόγια, το ρΗ είναι μια κλίμακα από 1 έως 14 που μετρά την οξύτητα ή την αλκαλικότητα ενός υγρού. Στη μέση της ζυγαριάς είναι καθαρό απεσταγμένο νερό, με ουδέτερο pH 7. Οτιδήποτε έχει pH κάτω από 7 είναι οξύ, και οτιδήποτε με pH πάνω από 7 είναι αλκαλικό ή βάση.
Για να χρησιμοποιήσετε καθημερινά παραδείγματα, το ξίδι είναι πολύ όξινο, με pH περίπου 2. Αντίθετα, το λευκαντικό είναι πολύ αλκαλικό, με pH περίπου 13,5.
Είναι σημαντικό ότι αυτή η κλίμακα ισχύει μόνο για υγρά με βάση το νερό.
Πώς επηρεάζει το pH το νερό;
Το ρΗ παίζει σημαντικό ρόλο στις ιδιότητες ενός νερού που περιέχει νερό.
Για παράδειγμα, το pH του νερού μπορεί να κάνει ορισμένα στοιχεία σε αυτό, όπως μέταλλα και μέταλλα, λίγο πολύ διαθέσιμα στο σώμα. Τα βαρέα μέταλλα στο νερό με χαμηλότερο pH τείνουν να είναι πιο τοξικά, καθώς είναι πιο διαθέσιμα στο σώμα. Ένα υψηλό pH θα καθιστούσε τα βαρέα μέταλλα λιγότερο διαθέσιμα και, επομένως, λιγότερο τοξικό.
Το ρΗ μπορεί επίσης να αποτελεί ένδειξη άλλων μολυσματικών ουσιών ή βακτηριακής ζωής σε ένα υγρό. Σε γενικές γραμμές, ένα πολύ υψηλό ή πολύ χαμηλό pH μπορεί να κάνει το νερό άχρηστο για ορισμένες εφαρμογές.
Για παράδειγμα, το σκληρό νερό είναι ο κοινός όρος για το νερό που περιέχει πολλά μέταλλα. Αυτά τα μέταλλα καθιστούν το νερό πολύ αλκαλικό. Καθώς το νερό περνά μέσα από σωλήνες και μηχανήματα που χρησιμοποιούν νερό, όπως πλυντήρια πιάτων ή ντους, αυτά τα ορυκτά κολλούν τόσο στους σωλήνες όσο και ο ένας στον άλλο, οδηγώντας σε συσσώρευση ορυκτών.
Η συσσώρευση ορυκτών μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα με το νερό στο σπίτι, όπως η παραγωγή απορρυπαντικών και σαπουνιών λιγότερο αποτελεσματικών. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μειωμένη πίεση νερού ή ακόμη και μπλοκαρίσματα.
Από την άλλη πλευρά, το νερό με χαμηλό pH μπορεί να διαβρώσει μεταλλικούς σωλήνες και να εξαγάγει μεταλλικά ιόντα στο νερό, καθιστώντας το επιβλαβές για κατανάλωση ή χρήση στο σπίτι.
Τις περισσότερες φορές, το νερό που οι πάροχοι σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν ή να πίνουν θα παραμείνουν πιο κοντά στο ουδέτερο σημείο του 7, αν και μπορεί ακόμα να διαφέρει ελαφρώς. Η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA) συνιστά να διατηρείται το pH μεταξύ 6,5 και 8,5 στο πόσιμο νερό και πολλές πολιτείες στις Ηνωμένες Πολιτείες επιλέγουν να επιβάλουν αυτά τα επίπεδα.
Κίνδυνοι και οφέλη οξέος έναντι αλκαλίων
Το πόσιμο νερό και άλλα ποτά με βάση το νερό με διαφορετικά επίπεδα pH μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο σε μερικούς διαφορετικούς παράγοντες υγείας.
Το αλκαλικό νερό και άλλα αλκαλικά προϊόντα έχουν αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, καθιστώντας μια νέα τάση για την υγεία. Σύμφωνα με τους υποστηρικτές των αλκαλικών ποτών, τα όξινα περιβάλλοντα στο σώμα προκαλούν πολλές χρόνιες ασθένειες, τις οποίες ισχυρίζονται ότι δεν μπορούν να παραμείνουν σε ένα αλκαλικό περιβάλλον.
Η σκέψη πίσω από αυτό είναι ότι η κατανάλωση αλκαλικού νερού βοηθά τον ίδιο τον οργανισμό να γίνει πιο αλκαλικό, το οποίο θα θεραπεύσει διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Ωστόσο, υπάρχουν λίγα στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς. Ενώ η κατανάλωση αλκαλικού νερού μπορεί να επηρεάσει προσωρινά το pH του στόματος ή των ούρων, δεν υπάρχει επιστημονική απόδειξη ότι θα αλλάξει το συνολικό pH του σώματος.
Το σώμα ρυθμίζει αυστηρά τα επίπεδα του pH. Οι αλλαγές στο εσωτερικό pH του σώματος, όπως το pH του αίματος, μπορούν να σημαίνουν σοβαρά προβλήματα στα όργανα και τους ιστούς. Έτσι, εάν ήταν δυνατόν να αλλάξετε το pH του σώματος χρησιμοποιώντας φαγητό και ποτό, θα ήταν επικίνδυνο να το κάνετε.
Ωστόσο, το αλκαλικό νερό μπορεί ακόμα να είναι χρήσιμο για μερικούς ανθρώπους. Σε γενικές γραμμές, το αλκαλικό νερό τείνει να είναι πιο αλκαλικό επειδή έχει μέταλλα και ηλεκτρολύτες. Λόγω αυτού, η κατανάλωση αυτού του νερού μετά από μια προπόνηση ή ενώ είστε άρρωστος μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ισορροπημένα τα μέταλλα και τους ηλεκτρολύτες και να αποτρέψετε την αφυδάτωση.
Επιπλέον, τα ευρήματα μιας μικρότερης μελέτης δείχνουν ότι τα άτομα με παλινδρόμηση οξέος μπορεί να επωφεληθούν από την κατανάλωση αλκαλικού νερού με pH 8,8. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το αλκαλικό νερό φαίνεται να απενεργοποιεί μόνιμα ένα ένζυμο που παίζει ρόλο στην καούρα, το οποίο μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα.
Οι ερευνητές έχουν επίσης βρει ότι το πόσιμο νερό με pH 8,5-10 μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) των οποίων το κύριο σύμπτωμα είναι η διάρροια. Τα άτομα που έπιναν νερό με pH 8,5-10 είχαν υψηλότερα ποσοστά αυτο-αναφερόμενης ποιότητας ζωής μετά από 8 εβδομάδες από εκείνα που δεν το έκαναν.
Ωστόσο, αυτές είναι μικρές μελέτες και χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για τη δημιουργία αντιγράφων ασφαλείας αυτών των αρχικών αποτελεσμάτων.
Μάθετε περισσότερα για τα πιθανά οφέλη για την υγεία του αλκαλικού νερού εδώ.
Πώς να πραγματοποιήσετε μια δοκιμή pH
Τα εργαστήρια χρησιμοποιούν γενικά έναν ηλεκτρονικό μετρητή pH για τη μέτρηση του pH με ακρίβεια. Ωστόσο, είναι πιθανό να πάρετε μια πρόχειρη εκτίμηση του pH χρησιμοποιώντας χαρτί litmus. Το χαρτί Litmus διατίθεται ευρέως στο διαδίκτυο και σε ορισμένα καταστήματα, όπως καταστήματα υγιεινής διατροφής και καταστήματα εφοδιασμού κατοικίδιων ζώων.
Το χαρτί Litmus είναι μια ευαίσθητη λωρίδα χαρτιού που αλλάζει χρώμα όταν αγγίζει υγρά με βάση το νερό. Η αλλαγή στο χρώμα μπορεί να δώσει μια πρόχειρη εκτίμηση του pH του υγρού. Ένα άτομο πρέπει να έχει κατά νου, ωστόσο, ότι αυτές είναι πρόχειρες εκτιμήσεις και ότι το πραγματικό pH ενός υγρού μπορεί ακόμα να διαφέρει από αυτό που λέει το έγγραφο litmus.
Ποτά και το pH τους
Το pH ενός υγρού θα αλλάξει ανάλογα με τα συστατικά μέσα. Ως αποτέλεσμα, οι διακυμάνσεις είναι δυνατές, ακόμη και σε δύο προϊόντα που είναι πολύ παρόμοια, όπως δύο τύποι νερού.
Ακολουθούν ορισμένα γενικά εύρη pH για διαφορετικά ποτά:
Περίληψη
Το pH του νερού για πόσιμο ή για χρήση στο σπίτι είναι πολύ σημαντικό. Το νερό που είναι πολύ αλκαλικό ή πολύ όξινο μπορεί να βλάψει τους σωλήνες και τις συσκευές και είναι γενικά ανθυγιεινό για κατανάλωση.
Το νερό κυμαίνεται φυσικά μεταξύ περίπου 6,5 και 8,5 στην κλίμακα pH, και αυτό είναι φυσιολογικό. Το νερό που είναι πολύ μακριά από αυτήν την κλίμακα μπορεί να μην είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι χρήσιμο να πίνουν αλκαλικό νερό με pH υψηλότερο από 8,5. Αυτά τα άτομα περιλαμβάνουν άτομα με πεπτικές παθήσεις, όπως το IBS. Ωστόσο, μεγαλύτερες και υψηλότερης ποιότητας μελέτες θα πρέπει να υποστηρίξουν αυτούς τους ισχυρισμούς προτού οι ειδικοί μπορούν να κάνουν γενικές δηλώσεις σχετικά με τα πιθανά οφέλη του αλκαλικού νερού.
