Λειτουργεί η αλκαλική διατροφή;
Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι η αλκαλική διατροφή αυξάνει το pH του σώματος για να το κάνει λιγότερο όξινο και πιο αλκαλικό. Οι υποστηρικτές της διατροφής λένε ότι αυτό προάγει την απώλεια βάρους και καταπολεμά τις ασθένειες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν αυτό.
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η παρακολούθηση αλκαλικής διατροφής μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ατόμων με νεφρική νόσο. Ωστόσο, δεν το επιτυγχάνει αλλάζοντας το pH του αίματος.
Αντίθετα, η αλκαλική διατροφή ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και λιγότερα μεταποιημένα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για το λόγο αυτό, η αλκαλική διατροφή μπορεί να βελτιώσει την υγεία.
Μερικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ βελτιώνει την υγεία, παρόλο που δεν αυξάνει το pH του αίματος.
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τους ισχυρισμούς που περιβάλλουν την αλκαλική διατροφή, εάν είναι αληθινές, και πώς τα τρόφιμα της αλκαλικής διατροφής μπορούν να βελτιώσουν την υγεία.
Λειτουργεί?
Αυτό που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι το κύριο όφελος της αλκαλικής διατροφής είναι λανθασμένο.
Η αλκαλική διατροφή προάγει την ψευδή ιδέα ότι είναι δυνατόν να αλλάξετε το pH του αίματος με τη διατροφή. Αυτό είναι αναληθές και οι σημαντικές αλλαγές στο pH του αίματος θα μπορούσαν ακόμη και να είναι απειλητικές για τη ζωή.
Είναι δυνατόν να αλλάξετε το pH των ούρων και του σάλιου με δίαιτα. Ωστόσο, όταν αλλάζει το pH αυτών των υγρών, το pH του αίματος παραμένει το ίδιο.
Η αλκαλικότητα σημαίνει ότι κάτι έχει pH υψηλότερο από 7. Το ανθρώπινο σώμα είναι φυσικά ελαφρώς αλκαλικό, με pH αίματος περίπου 7,4.
Το στομάχι είναι όξινο, το οποίο του επιτρέπει να αφομοιώνει τα τρόφιμα. Το pH του σάλιου και των ούρων αλλάζει ανάλογα με τη διατροφή, το μεταβολισμό και άλλους παράγοντες.
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι τα καρκινικά κύτταρα αναπτύσσονται ταχύτερα σε όξινο περιβάλλον. Με βάση αυτήν την έρευνα, οι υποστηρικτές της αλκαλικής διατροφής υποστηρίζουν ότι το υψηλό pH του αίματος θα μπορούσε να αποτρέψει τον καρκίνο.
Μελέτες για την αλκαλικότητα και τον καρκίνο, ωστόσο, συνήθως περιελάμβαναν καρκινικά κύτταρα σε ένα τρυβλίο Petri και όχι σε ανθρώπινο σώμα.
Οι τροφές που τρώνε οι άνθρωποι σε αυτήν τη διατροφή μπορούν, ωστόσο, να βοηθήσουν ορισμένους να διατηρήσουν ένα υγιές σωματικό βάρος. Κάτι τέτοιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με το βάρος, όπως ο διαβήτης.
Έρευνα για την αλκαλική διατροφή
Καμία έρευνα δεν έχει δείξει ότι η αλκαλική διατροφή μπορεί να αυξήσει το pH του αίματος.
Ωστόσο, κάποια έρευνα δείχνει ότι μια αλκαλική διατροφή μπορεί να βελτιώσει την υγεία, αν και όχι με τον τρόπο που ισχυρίζονται οι υποστηρικτές της. Οι αλκαλικές δίαιτες μειώνουν την κατανάλωση λιπαρών και επεξεργασμένων κρεάτων ενός ατόμου και ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Αυτό προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη που μπορεί να ισχυρίζονται οι υποστηρικτές της αλκαλικής διατροφής και η επιστημονική έρευνα είτε υποστηρίζει είτε απορρίπτει:
Προώθηση της απώλειας βάρους
Πολλές στρατηγικές μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος.
Τελικά, η απώλεια βάρους εξαρτάται από την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων από ένα εγκαύματα. Οι δίαιτες χαμηλότερες σε λιπαρά και θερμίδες μπορεί να προάγουν την απώλεια βάρους, αλλά μόνο όταν ένα άτομο παραμένει σωματικά ενεργό και τρώει μια υγιεινή διατροφή με ποικιλία.
Μια αλκαλική διατροφή τείνει να είναι χαμηλή σε θερμίδες, οπότε μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος.
Βελτίωση της υγείας των νεφρών
Η αύξηση του pH των ούρων μπορεί να βελτιώσει την υγεία για μερικούς ανθρώπους.
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2017, η τυπική διατροφή των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι πολύ όξινη. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τα νεφρά. Για άτομα με νεφρική νόσο, μια δίαιτα χαμηλότερου οξέος μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα ή ακόμη και να επιβραδύνει την πορεία της νόσου.
Για τα περισσότερα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη αλκαλική δίαιτα. Αντίθετα, η μείωση της πρωτεΐνης, όπως το γάλα, το κρέας και το τυρί, μπορεί να βοηθήσει.
Πρόληψη καρκίνου
Ορισμένοι υποστηρικτές αυτής της διατροφής ισχυρίζονται ότι μπορεί να αντιστρέψει τον καρκίνο ή να υποστηρίξει τη χημειοθεραπεία. Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς και καμία μελέτη δεν έχει πραγματοποιήσει άμεσες δοκιμές σε αυτόν τον ισχυρισμό.
Ωστόσο, σημαντικά στοιχεία από μια μελέτη του 2010 δείχνουν ότι η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και η κατανάλωση περισσότερων φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο.
Η μελέτη εξέτασε δεδομένα από την Ευρωπαϊκή Προοπτική Διερεύνηση 2010 για τον Καρκίνο και τη Διατροφή. Διαπίστωσε ότι η κατανάλωση βιταμίνης C, βιταμίνης Α, φυτικών ινών και δίαιτας μεσογειακού τύπου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου (ACS) προτείνει μια δίαιτα παρόμοια, αλλά όχι ίδια, με μια αλκαλική δίαιτα. Το ACS συμβουλεύει να αποφεύγετε τα μεταποιημένα τρόφιμα, τα αναψυκτικά και πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αντ 'αυτού, είναι πιο ευεργετικό να τρώτε μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Θεραπεία ή πρόληψη καρδιακών παθήσεων
Στις ΗΠΑ, η καρδιακή νόσος είναι η κύρια αιτία θανάτου. Οι παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως η κακή διατροφή και τα χαμηλά επίπεδα δραστηριότητας, συμβάλλουν σημαντικά.
Μια αλκαλική διατροφή μπορεί φυσικά να αυξήσει τα επίπεδα της αυξητικής ορμόνης, αλλά η έρευνα είναι προκαταρκτική και ασαφής. Η έρευνα διαπιστώνει ότι η αυξητική ορμόνη υποστηρίζει τη σύνθεση του σώματος και μειώνει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Οι αλκαλικές δίαιτες τείνουν επίσης να είναι χαμηλές σε λιπαρά και θερμίδες, προωθώντας φυσικά ένα υγιές σωματικό βάρος και μειώνοντας τους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Επίσης, μειώνουν ή εξαλείφουν τα κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, αφαιρώντας έναν σημαντικό παράγοντα καρδιακών παθήσεων από τη διατροφή.
Βελτίωση των επιπέδων αυξητικής ορμόνης
Η καλύτερη υγεία της καρδιάς είναι μόνο ένα πιθανό όφελος από την ύπαρξη υψηλότερων επιπέδων αυξητικής ορμόνης. Η βελτίωση των επιπέδων της αυξητικής ορμόνης μπορεί επίσης να προωθήσει την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, ιδιαίτερα τη μνήμη και τη γνώση.
Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η αυξητική ορμόνη βελτιώνει τη συνολική ποιότητα ζωής.
Ωστόσο, τα στοιχεία που συνδέουν μια αλκαλική δίαιτα με αυξήσεις στα επίπεδα αυξητικής ορμόνης είναι αδύναμα. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η διόρθωση ενός πολύ όξινου περιβάλλοντος με συγκεκριμένα συμπληρώματα όπως το διττανθρακικό μπορεί να προάγει την αλκαλικότητα, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι μια αλκαλική δίαιτα έχει παρόμοια οφέλη.
Βελτίωση του πόνου στην πλάτη
Μια μικρή έρευνα δείχνει ότι η συμπλήρωση της διατροφής με αλκαλικά μέταλλα μπορεί να βοηθήσει στα συμπτώματα του πόνου στην πλάτη.
Αυτή η έρευνα δεν ελέγχει άμεσα τα οφέλη μιας αλκαλικής δίαιτας, οπότε είναι αβέβαιο εάν τα αλκαλικά τρόφιμα μπορεί να βοηθήσουν στον χρόνιο πόνο.
Πρόληψη της οστεοπόρωσης
Η οστεοπόρωση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για κατάγματα οστών, ειδικά σε ηλικιωμένα άτομα και γυναίκες. Ορισμένοι υποστηρικτές αυτής της δίαιτας λένε ότι μειώνει την ποσότητα ασβεστίου που χάνεται στα ούρα και ότι μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ωστόσο, κανένα επιστημονικό στοιχείο δεν υποστηρίζει αυτόν τον ισχυρισμό.
Ωστόσο, η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών. Οι αλκαλικές δίαιτες είναι πλούσιες σε αυτά τα τρόφιμα. Τείνουν επίσης να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία υποστηρίζει την υγεία των οστών και των μυών.
Είναι απίθανο, επομένως, μια αλκαλική δίαιτα να αποτρέψει την οστεοπόρωση. Εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες αλκαλική δίαιτα μπορεί επίσης να είναι παράγοντας κινδύνου οστεοπόρωσης. Μια καλύτερη στρατηγική είναι να τρώτε περισσότερες άπαχες πρωτεΐνες, φρούτα και λαχανικά.
Προώθηση υγιών μυών
Οι άνθρωποι τείνουν να χάνουν μυϊκή μάζα καθώς μεγαλώνουν.
Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο πτώσης και κατάγματος ενός ατόμου και μπορεί επίσης να συμβάλει στην αδυναμία και τον χρόνιο πόνο. Μια μελέτη του 2013 προσφέρει προκαταρκτικά στοιχεία ότι μια αλκαλική δίαιτα μπορεί να βελτιώσει την υγεία των μυών.
Οι ερευνητές εξέτασαν 2.689 γυναίκες σε μια μακροχρόνια δίδυμη μελέτη. Βρήκαν μια μικρή αλλά σημαντική αύξηση της μυϊκής μάζας μεταξύ των γυναικών μετά από μια πιο αλκαλική δίαιτα.
Αλκαλική διατροφή
Τα άτομα που ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν μια αλκαλική δίαιτα πρέπει να τρώνε περισσότερα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- φρούτα
- λαχανικά
- σπόροι
- όσπρια, όπως φακές
- τόφου
Οι φακές, το tofu και μερικοί σπόροι είναι καλές πηγές πρωτεΐνης, αλλά είναι σημαντικό να τρώτε αρκετά για να αντισταθμίσετε την απομάκρυνση των γαλακτοκομικών προϊόντων και του κρέατος.
Τα άτομα που ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν μια αλκαλική δίαιτα θα πρέπει να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Αυτά περιλαμβάνουν:
- γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί και γάλα
- επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
- ψάρι
- καφές
- αλκοόλ
- σόδα
Περίληψη
Μια διατροφή πλούσια σε ποικιλία είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Οι άνθρωποι πρέπει να στοχεύουν σε μια διατροφή που περιλαμβάνει μια σειρά από διαφορετικές πρωτεΐνες, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, βιταμίνες και μέταλλα.
Η αφαίρεση οποιασδήποτε ομάδας τροφίμων ή ενός τύπου τροφής από μια δίαιτα μπορεί να δυσκολέψει το άτομο να είναι υγιές. Οι αλκαλικές δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος, αλλά μπορεί επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο άλλων προβλημάτων, όπως αδύναμα οστά και μυς.
Τα άτομα που επιθυμούν να δοκιμάσουν μια αλκαλική δίαιτα πρέπει να διασφαλίσουν ότι τρώνε αρκετή πρωτεΐνη. Όσοι είναι σε θέση να τρώνε αρκετή πρωτεΐνη σε αλκαλική δίαιτα μπορούν να το δοκιμάσουν με ασφάλεια.
Ενώ η αλκαλική διατροφή δεν αλλάζει στην πραγματικότητα το pH του αίματος, μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να τρώνε ένα ευρύ φάσμα υγιεινών τροφίμων, βελτιώνοντας τη συνολική υγεία.
Άτομα με σοβαρές ιατρικές παθήσεις ή ιστορικό διατροφικών προβλημάτων πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν δοκιμάσουν αυτήν τη δίαιτα.
