Είναι το πλιγούρι βρώμης καλό για άτομα με διαβήτη;
Το βρώμη είναι ένα ζεστό δημητριακό φτιαγμένο από σπασμένους πλιγούρι βρώμης. Οι άνθρωποι το τρώνε αναμεμιγμένο με ζεστό νερό ή γάλα για να του δώσουν μια ομαλή και ευχάριστη συνοχή.
Τα άτομα με διαβήτη έχουν δυσκολία είτε να παράγουν είτε να χρησιμοποιούν ινσουλίνη.
Πρέπει να γνωρίζουν τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, καθώς αυτές οι τροφές διασπώνται γρήγορα σε σάκχαρα. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε αιχμές γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο τα άτομα με διαβήτη αναζητούν συχνά εναλλακτικές λύσεις για τα δημητριακά πλούσια σε υδατάνθρακες.
Το βρώμη από βρώμη ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια χρήσιμη προσθήκη στη διατροφή κάποιου με διαβήτη.
Το πλιγούρι βρώμης έχει χαμηλή βαθμολογία γλυκαιμικού δείκτη (GI) και οι διαλυτές ίνες και ευεργετικές ενώσεις στη βρώμη μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ελέγξουν δείκτες διαβήτη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσθέσετε βρώμη και βρώμη στη διατροφή.
Οφέλη για την υγεία για τον διαβήτη
Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να έχει πολλά οφέλη για τα άτομα με διαβήτη, παρόλο που είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Χαμηλή βαθμολογία GI
Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας τρόπος να εκτιμηθεί πώς τα τρόφιμα θα αυξήσουν τη γλυκόζη στο αίμα. Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο υψηλότερη αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα.
Τα τρόφιμα με χαμηλότερες βαθμολογίες GI είναι ιδανικά για να διατηρήσουν το σάκχαρο στο αίμα σταθερό. Αυτές οι τροφές συνήθως δεν αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα τόσο γρήγορα όσο και όσο τα τρόφιμα υψηλού GI.
Τα τρόφιμα βρώμης - όπως το πλιγούρι βρώμης και το μούσλι φτιαγμένο από χάλυβα ή βρασμένη βρώμη - είναι τρόφιμα χαμηλού GI, με βαθμολογία κάτω των 55. Συγκριτικά, άλλα δημητριακά πρωινού, όπως διογκωμένο ρύζι ή νιφάδες καλαμποκιού, έχουν βαθμολογία GI άνω των 70.
Πλούσιο σε ίνες
Η ίνα παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη, ειδικά σε κάποιον με διαβήτη. Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της διάσπασης των σακχάρων στο σώμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των αιχμών στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες όπως το πλιγούρι βρώμης όλη την ημέρα μπορεί να διευκολύνει τα άτομα με διαβήτη να διατηρήσουν το σάκχαρο στο αίμα τους σταθερό.
Το American Diabetes Foundation σημειώνει ότι οι ενήλικες πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 25 έως 30 γραμμάρια ινών κάθε μέρα, αλλά οι περισσότεροι ενήλικες δεν πλησιάζουν καν.
Μια μερίδα πλιγούρι βρώμης προσθέτει 8 g φυτικών ινών στη διατροφή, καθιστώντας πολύ πιο εύκολο να επιτύχετε διατροφικές συστάσεις.
Χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα
Η βρώμη είναι ειδική στο ότι περιέχει συγκεκριμένους τύπους ινών που ονομάζονται βήτα γλυκάνες.
Μια συστηματική ανασκόπηση δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutricion Hospitalaria διαπίστωσε ότι η κατανάλωση β-γλυκανών ήταν αρκετή για να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
Η επισκόπηση σημείωσε ότι αυτό δεν θα βοηθούσε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα να φτάσουν τα φυσιολογικά επίπεδα από μόνα τους, αλλά μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα σε άλλες υγιείς πρακτικές διαβήτη.
Υγιή καρδιά
Τα άτομα με διαβήτη μπορεί επίσης να χρειάζονται τρόπους για τον έλεγχο άλλων καταστάσεων, όπως η υψηλή χοληστερόλη.
Η βρώμη μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για αυτούς, χάρη στις υγιείς β-γλυκάνες.
Ως μελέτη δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition σημειώνει, προσθέτοντας τρία ή περισσότερα γραμμάρια β-γλυκάνης από τη βρώμη στη διατροφή βοηθά στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης διατηρώντας ταυτόχρονα τα καλά επίπεδα χοληστερόλης.
Νιώθω γεμάτος
Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι μέρος ενός υγιεινού πρωινού που θα σας αφήσει να αισθάνεστε γεμάτοι για περισσότερο.
Τροφές πλούσιες σε ίνες όπως το πλιγούρι βρώμης μπορούν επίσης να βοηθήσουν να διατηρηθεί το σώμα αίσθημα ικανοποίησης για περισσότερο.
Αυτό μπορεί να διευκολύνει την αποφυγή σνακ καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη συνολική ισορροπία σακχάρου στο αίμα.
Το να αισθάνεστε γεμάτοι μπορεί επίσης να βοηθήσει μερικούς ανθρώπους να διατηρήσουν τις συνολικές ημερήσιες θερμίδες τους κάτω. Αυτό μπορεί να τους βοηθήσει να διατηρήσουν το ιδανικό βάρος τους ή να χάσουν υπερβολικό βάρος.
Προσωρινή αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη
Η κατανάλωση βρώμης μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη σε κάθε γεύμα.
Μια συστηματική ανασκόπηση δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες σημείωσε ότι ένα άτομο με διαβήτη τύπου 2 που έφαγε ένα γεύμα βρώμης είχε καλύτερη ανταπόκριση γλυκόζης και ινσουλίνης από ένα άτομο που έτρωγε ένα παρόμοιο γεύμα ελέγχου.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή είναι μια μέτρια αλλαγή, και η απλή προσθήκη βρώμης στη διατροφή δεν αρκεί για τη μόνιμη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Διατροφικό περιεχόμενο
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης, αλλά η πιο βασική μορφή πλιγούρι βρώμης είναι η βρώμη που μαγειρεύεται σε ζεστό νερό.
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών συστατικών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), το τυπικό μέγεθος μερίδας 1/2 φλιτζανιού βρώμης περιέχει το ακόλουθο προφίλ θρεπτικών συστατικών:
- θερμίδες: 304
- πρωτεΐνη: 13 g
- λίπη: 5 g
- υδατάνθρακες: 52 g
- ολική ίνα: 8 g
Η βρώμη περιέχει επίσης χρήσιμα μέταλλα, όπως:
- ασβέστιο: 42 χιλιοστόγραμμα (mg)
- σίδηρος: 4 mg
- μαγνήσιο: 138 mg
- φωσφόρος: 408 mg
- κάλιο: 335
- ψευδάργυρος: 3 mg
Η βρώμη είναι φυσικά χαμηλή σε νάτριο και σάκχαρα. Αυτό, επίσης, μπορεί να είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη που αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων συνολικά.
Όπως δείχνουν αυτοί οι αριθμοί, το πλιγούρι βρώμης εξακολουθεί να είναι κυρίως πηγή υδατανθράκων. Τα άτομα που χρησιμοποιούν την καταμέτρηση υδατανθράκων για να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους μπορεί να μην τους αρέσει αυτό που βλέπουν στην αρχή, καθώς 52 γραμμάρια υδατανθράκων εξακολουθούν να είναι αρκετά.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι περίπου 8 από αυτά τα γραμμάρια έχουν τη μορφή διαιτητικών ινών, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη των αιχμών της γλυκόζης στο αίμα. Έχοντας αυτό κατά νου, είναι ακόμα σημαντικό να τρώτε βρώμη με μέτρο και να ακολουθείτε ένα πρόγραμμα γεύματος κατάλληλο για διαβήτη.
Διατροφικές συμβουλές
Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα, αλλά, για να πάρετε όλη τη διατροφή, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης.
Βασικό πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης στην πιο βασική του μορφή είναι απλώς βρώμη και νερό. Αυτό μπορεί να είναι υγιές, αλλά είναι επίσης ήπιο. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί ασφαλείς τρόποι για να προσθέσετε γεύση στο απλό πλιγούρι βρώμης και να το κάνετε πιο ευχάριστο.
- Μπαχαρικά: Η κανέλα είναι ένα γλυκό μπαχαρικό που αναδεικνύει τη γήινη γεύση της βρώμης για να κάνει το γεύμα πιο ενδιαφέρον.
- Γλυκαντικά: Για πρόσθετη γλυκύτητα, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν γλυκαντικά, όπως σουκραλόζη, στέβια ή γλυκαντικό φρούτων μοναχού.
- Γάλα: Μερικοί άνθρωποι μειώνουν τη μερίδα της βρώμης και αντικαθιστούν αυτούς τους υδατάνθρακες με γάλα, αναμιγνύοντάς το με το νερό κατά το μαγείρεμα ή προσθέτοντάς το στο τέλος. Αυτό δίνει στο πλιγούρι βρώμης μια πιο πλούσια γεύση.
- Φρούτα και ξηροί καρποί: Τα βακκίνια ή οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί μπορούν να προσθέσουν υφή και γεύση.
Εφ 'όσον το άτομο διατηρεί κατά νου τους συνολικούς υδατάνθρακες ή τις βαθμολογίες GI, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνει το βασικό πλιγούρι βρώμης εξαιρετικό.
Προϊόντα ψωμιού
Μερικά ψωμιά περιέχουν πλιγούρι βρώμης. Τα επεξεργασμένα λευκά ψωμιά είναι ακατάλληλα για πολλά άτομα με διαβήτη, αλλά ορισμένες επιλογές ψωμιού έχουν καλύτερη βαθμολογία GI επειδή περιέχουν ολόκληρους κόκκους και φυτικές ίνες.
Τα ψωμιά που περιέχουν ολόκληρη βρώμη μπορεί να είναι προσιτά σε πολλά άτομα με διαβήτη.
Για άτομα που θέλουν να φτιάξουν τα δικά τους υγιεινά ψωμιά, muffins ή τηγανίτες, η προσθήκη βρώμης μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης.
Smoothies
Ένα λίγο μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης μπορεί να κάνει την τέλεια προσθήκη σε ένα smoothie για πρωινό εν κινήσει.
Προσθέτει χρήσιμες ίνες και δίνει επιπλέον πάχος. Αυτό μπορεί να βοηθήσει το άτομο να αισθάνεται πιο ικανοποιημένο και ενεργητικό καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Κίνδυνοι
Οι κίνδυνοι κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης είναι ως επί το πλείστον μικροί, αλλά οι άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν ορισμένα πράγματα κατά την επιλογή τους, όπως:
Αλλεργίες: Ορισμένες βρώμες μπορεί να έχουν μολυνθεί με γλουτένη σίτου ή άλλα αλεύρια. Όποιος έχει πιθανά αλλεργιογόνα θα πρέπει να αναζητήσει πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.
Μικρές παρενέργειες: Η υπερβολική ίνα μπορεί να προκαλέσει μικρές παρενέργειες όπως αέριο και φούσκωμα.
Προστιθέμενα συστατικά: Η βρώμη και το μούσλι που περιέχουν πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με διαβήτη, ειδικά εάν περιέχουν αποξηραμένα φρούτα ή πρόσθετα σάκχαρα. Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες και αναζητήστε βρώμη ολικής αλέσεως.
Ακόμα υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: Το πλιγούρι βρώμης εξακολουθεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τα άτομα με διαβήτη πρέπει να το απολαμβάνουν με μέτρο.
Γαστροπάρεση: Τα άτομα με γαστροπάρεση μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τη βρώμη, καθώς μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της κατάστασής τους.
Πλιγούρι βρώμης έναντι στιγμιαίου βρώμης
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η βρώμη ολικής αλέσεως προσφέρει την πιο θρεπτική αξία. Η βρώμη ολικής αλέσεως κομμένη ή έλασης διατηρεί όλες τις ίνες και τα θρεπτικά συστατικά που καθιστούν το βρώμη τόσο ευεργετικό.
Με αυτόν τον τρόπο, το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης δεν είναι το ίδιο με το πλιγούρι βρώμης από βρώμη ολικής αλέσεως.
Πολλά στιγμιαία μίγματα βρώμης είναι ένα μείγμα βρώμης και αλευριού που έχουν άφθονη προσθήκη ζάχαρης και έχουν αφαιρεθεί οι ίνες τους. Το πλιγούρι βρώμης σε αυτήν την άμεση μορφή είναι ένα φαγητό με υψηλό GI. Μπορεί και μπορεί να αυξήσει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα.
Κατά την επιλογή της βρώμης, πάντα επιλέγετε βρώμη ολικής αλέσεως ή κομμένα σε χάλυβα και αποφύγετε τις συσκευασίες στιγμιαίας βρώμης.
Τελικές σκέψεις
Με μέτρο, η βρώμη μπορεί να είναι μια υγιής τακτική προσθήκη σε μια διατροφή για άτομα με διαβήτη.
Ωστόσο, δεν υπάρχει διατροφή ενός μεγέθους για όλους για διαβήτη και οι άνθρωποι πρέπει να παρακολουθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους όταν τρώνε βρώμη για να αποφασίσουν εάν είναι η σωστή επιλογή.
Οι βρώμες ολικής αλέσεως που έχουν κοπεί ή έλασης είναι οι καλύτερες. Φροντίστε να προσέχετε για τυχόν πρόσθετα συστατικά.
Τέλος, αν και είναι υγιεινά, η βρώμη δεν αποτελεί θεραπεία για τον διαβήτη.
Μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των συμπτωμάτων όταν ενσωματωθούν σε ένα διαβητικό πρόγραμμα γεύματος, αλλά τίποτα δεν θα αντικαταστήσει την κατάλληλη ιατρική θεραπεία για τον διαβήτη.
